新潟県 松之山温泉 旅館

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昨日、新潟女将の会スイーツ研修会が行われました。
会場は地元の農家と連携し、さまざまな取り組みをしている
湯田上温泉のホテル小柳さんです。

湯田上温泉の取り組みを社長様より説明していただきました。
湯田上温泉女将会のメンバーが地元の農家にお邪魔して
収穫したり、年間５種類ものフルーツや野菜を
共同仕入れして、スイーツに使用しているとのこと。
地域のまとまりや、板前さんとの連携して
商品開発をしており、とてもすばらしい取り組みのお話を
伺いました。



お話のあとは、湯田上温泉４軒旅館でお出ししている
スイーツを試食させていただきました。



どれも美味しく、とても工夫がしてありました。
試食の時間には、ごらんの通り・・・



地元の方と連携して取り組みを続けており、
とても有意義なお話を伺い、ありがとうございました。

若女将