新潟県 松之山温泉 旅館

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ウワミズ桜（この辺ではアンニンゴといいます）
の実が赤くなってきました。
もっと熟すと、黒っぽくなります。



これは６月に撮った写真です。
まだまだ緑色でした。
ここからお日様を浴びて、だんだんと熟していきます。



この実を深山で採集してアンニンゴ酒を造ります。
香りがとてもいいので、このお酒を使って
ひなの宿千歳のスイーツを作っています。
「ウワミズ桜の杏仁豆腐」です。



アンニンゴの実は野鳥のごちそうでもあるので
熟してくると、あっという間に
野鳥達に食べられてしまいます・・・
深山や崖地に多くある木ですので
なかなか採取するのも大変です。
千歳では、達人にお願いしてアンニンゴ酒を
分けてもらいました。
今年もたくさん採れるといいですが・・・

若女将