新潟県 松之山温泉 旅館

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千歳のみようが畑と湯山（地区）の鎮守様との間に
菊芋がたくさん咲いています。
女将がロビーに活けました。
元気の出る、鮮やかな黄色です。



名前通り地中に芋が出来ますが、
見た目は「太ったショウガ」のイメージです。
とても繁殖力が強い植物なので、
少しの芋を植えただけでたちまち増えるとのこと。
味噌漬けで頂いたらコリコリしておいしかったです。

芋には「天然のインシュリン」呼ばれているイヌリンが
含まれており、糖分が気になる方にお勧めとのこと。
健康食品なのですね。

今は、崖地に花が咲いており、とても芋を掘る場所では
ないのですが、他に移して栽培してみようかしら・・

若女将