新潟県 松之山温泉 旅館

先日、まつだいのカールベンクスハウスにおいて
「松之山郷の自然を喰う会」がひらかれました。
新潟県の観光カリスマでもある
村山達三さんの企画です。
（東部タクシー社長で、
まんまの里山の達人タクシーを担当してもらっています）


ＮＰＯほくほく村の事業で、
私達松之山温泉女将会も４名でお邪魔してきました。



大野副知事をはじめ、とても大勢のご来賓の方々を
お迎えし、７０名ほどのお客様で賑わいました。



ここ松之山は厳しい冬を生き抜く知恵として
春から秋にかけて、山野の恵みを採取し
保存して冬に備えてきました。

当日も、村山社長をはじめとして、地元の方が
昨年春より採取をし、用意していた物を使用した、
究極のご当地グルメです。



山菜料理は、たいへん手の掛かるもので、
これだけの食材をこのように多彩な料理方法で
提供されており、ご苦労があったかと思います。
このような伝統料理・郷土料理には
昔の方の知恵と工夫が、ぎっしりと詰まっており
私たちも頂くだけでなく、覚えて次の世代に引き継ぐ事が
大切ですね。
本当に楽しく、そして勉強になる会でした。
お世話になった、村山社長さん、ありがとうございました。
そしてお料理担当の皆々様、ごちそう様でした。

若女将