新潟県 松之山温泉 旅館

松之山温泉の旅館８軒で共同開発した
「棚田鍋」が雑誌Ｈａｎａｋｏに
「一生に一度、食べたい！温泉の名物グルメ」にて
紹介されました。



松之山に名物料理を、講師に日本料理「七十二候」の
齋藤先生をお迎えし、アドバイス頂きながら開発したもの。
冬の松之山らしい料理として、お客様にも
ご好評いただいております。



棚田鍋とは棚田に降り積もる雪をお鍋で表現したもので
雪は棚田米の重湯と大根のすりおろしたもの。
妻有ポーク（越乃紅）の甘味とコクがあり、
おこげをいれると食感も楽しめます。



「次に行く温泉は食で選ぶ！！」
という中での紹介です。
全国の温泉宿の名物料理の中に入れて頂き
とても嬉しいです。
ありがとうございました。

若女将